梨の甘みとシャリシャリ感、グレープフルーツのほろ苦さを感じる、ゆっくりと淹れた紅茶のようなライトボディのコーヒーです。

【農園情報】
キリミロコーヒーウォッシングステーションは、ブルンジ北部のカヤンザコミューンに位置し、標高1,893mにある場所です。ウォッシングステーションに隣接する丘は、標高1,700〜1,900mを誇ります。このステーションには、12の丘に広がる1,515のコーヒー生産者が登録されてます。
ウォッシングステーションには、発酵タンク4基、浸漬タンク2基、乾燥テーブル115台、予備乾燥テーブル4台を備えた乾燥場など、最新鋭の設備が整っています。これにより、キリミロは1日あたり最大15,000kgのチェリーを処理することができ、平均的な農園の規模は550本となっています。
この地域で栽培されているコーヒーは、この地域に見られる砂地と火山性の土壌で育つアラビカ種のブルボン種です。このコーヒーの収穫時期は3月から7月で、厳選されたハンドピック方式で収穫されます。その後、完全な水洗式で加工され、最高の品質と風味を保証します。

BUR-3603

2002年にベルリンにTresCabezasと呼ばれるロースタリーをオープンしたのち、19GRAMSへと改名。2002年当時、既にアメリカやオーストラリアで話題になっていた「スペシャルティコーヒー」の可能性に気づき、ドイツでもスペシャルティコーヒーの認知を広げるべく活動しています。19GRAMSの店名は、オーストラリアでダブルエスプレッソを作るのに推奨されるコーヒーの量に由来。

このコーヒーは特別なもので、ルワンダのシンビ ウォッシング ステーションで収穫されたロットを、フィルターとエスプレッソに適した方法で焙煎しました。
シンビのコーヒーはカップ オブ エクセレンスに何度もノミネートされています。
私たち 19grams はシンビ ウォッシング ステーションのことを長年知っています。シンビ ウォッシング ステーションは 2013 年にアブドゥル ルダフンガによって設立されました。 これにより、フエ地域近郊の農家がコーヒーを加工できるようになります。 約 1,500 の小規模農場がシンビ ステーションにコーヒーを配達しており、主な収穫期には約 80 人が雇用されています。 さまざまな方法で加工されたコーヒーチェリーを 300 トン収容できるスペースがあります。 完全に洗浄された豆から天日乾燥された天然コーヒーチェリーまで、あらゆることが可能です。

実験的でありながら同時に慎重な処理を通じて、Simbi Station は優れた品質を生み出します。


19G-6508

ストーンフルーツを思わす果実感と上品な甘さ。ゴールデンキウイのような酸と優しい口当たり。

【農園情報】
コーヒークエストは、オランダ、アメリカ、ブラジル、コロンビアに拠点を持ち、生産地への投資から輸出入に至るまで多角的にコーヒービジネスを行うコーヒーカンパニーである


COL-0313

「老幼男女、少しでも人生の余白を大切に感じる事ができる、寄合所のような場所になれますように。」
２０２１年６月、群馬県高崎市に創業。主要駅である高崎駅より徒歩７分の街中に位置。
上毛三山映える上州群馬より、柔らかく、穏やかに。

ジューシーな果実味とキレのある酸がバランスする立体感のある味わい。

【ロースター情報】
群馬県高崎に拠点を置くマイクロロースター。オーナーの福島さんは、スペシャルティコーヒーシーンの最前線でバリスタとしての経験を積み、優れたカッピングスキルを武器にバリスタ、ロースター、時にはグリーンバイヤーとしても活躍している。

WMH-8507

「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」
2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、
産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

GLITCH COFFEEでも人気のナチュラルプロセスを使用したコーヒー豆。この農園でしか味わえない芳醇なフレーバーは秀逸です。ブルーベリーや野苺のような味わいとレーズンのような甘い後味が特徴的。

GLI-5518

『記憶に残るコーヒーを』
スペシャルティコーヒーは水分含有量が高く、焙煎するには最適な焙煎機を選ばないと格別な味わいを引き出せないと考えてます。美味しいスペシャルティーコーヒーは焙煎技術で7割決まるとされています。Mel Coffee Roasters では1968年のプロバットL5の焙煎機と1960年のUG15の焙煎機をリファビッシュ、カスタムし使用しております。季節が変わると気温や湿度も変わるように、生豆や焙煎機も同じように状態が変わります。その時に合わせて常に最適なローストプロファイルを導き出せるのがこの焙煎機と私達の技術です。皆様の手に届くまで焙煎技術も常に進化させ、記憶に残る美味しいスペシャルコーヒーとは？を皆様にお届けしたいと思います。

コロンビアの優しいシトラスフレーバーのコーヒーです。
ナッツのような甘さもあります。お楽しみください。

MEL-7505

淹れてる最中から華やかでフローラルな香りが漂います。白桃やアプリコットのような果実味に、フルーツティーのようなすっきりとした飲み口が特徴です。繊細で上品な味わいをお楽しみください。

【農園情報】
エチオピア南部のイルガチェフェは、際立つキャラクターと高品質なコーヒーの産地として有名です。その秘密は、大地溝帯の豊かな土壌、高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差が、コーヒー栽培に適しているからです。さらにコチェレ地区は、2.000m-2,100mの高地で栽培されることから、病害虫への耐性があり、生産効率がよく、適度な枝葉を持ち、カップクオリティーの高い果実が育ちます。

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